Rayakan Hari Gizi Nasional dengan Tokopedia dan Chef Edwin Lau

GadgetDIVA - Hari Gizi Nasional, yang diperingati setiap 25 Januari, menjadi momen penting untuk meningkatkan kesadaran masyarakat Indonesia mengenai pentingnya asupan gizi seimbang. Dalam rangka menyambut peringatan ini, Tokopedia dan ShopTokopedia berkolaborasi dengan berbagai mitra untuk mengedukasi masyarakat mengenai gizi seimbang, yang menjadi kunci pola hidup sehat.

Rizky Juanita Azuz, Communications Senior Lead Tokopedia dan TikTok E-commerce, menyebutkan bahwa produk makanan dan minuman sehat semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia. Data dari Tokopedia menunjukkan bahwa pencarian terkait “makanan sehat” dan “minuman sehat” meningkat signifikan sepanjang tahun 2024, mencerminkan meningkatnya kesadaran akan pola makan yang lebih sehat.

Sebagai langkah nyata, Tokopedia dan ShopTokopedia bekerja sama dengan Chef Edwin Lau, seorang chef profesional dengan pengalaman lebih dari 23 tahun, untuk membagikan lima alternatif makanan sehat dan bergizi. Lima pilihan ini sesuai dengan empat pilar prinsip gizi seimbang yang dianjurkan oleh Kementerian Kesehatan RI, yaitu pola hidup aktif, menjaga berat badan ideal, konsumsi makanan beragam, serta menerapkan pola hidup bersih dan sehat.

Chef Edwin menyarankan untuk memulai kebiasaan makan sehat dengan langkah-langkah sederhana, seperti mengganti bahan makanan dengan alternatif yang lebih bergizi. Salah satu contohnya adalah mengganti nasi putih dengan brown rice, beras merah, atau beras basmati yang lebih kaya nutrisi. Menurutnya, meskipun nasi putih lebih digemari, beras alternatif ini tetap lezat jika dimasak dengan bumbu yang tepat.

Bagi yang kurang suka beras merah, Chef Edwin mengusulkan menggunakan brown rice yang memiliki kandungan kalori serupa, namun dengan aroma yang lebih menarik, mirip dengan nasi tim atau hainan. Selain itu, beras basmati juga bisa menjadi pilihan sehat, terutama tipe Golden Sella yang cocok untuk pengidap diabetes.

Chef Edwin juga menyarankan untuk mengolah nasi dengan cara yang berbeda, seperti membuat kimbab ala Korea dengan menambahkan minyak wijen, sayuran, dan daging. Atau, memasak nasi dengan campuran multigrain seperti kacang hijau dan barley untuk menciptakan rasa yang lebih kaya dan sehat.

Data Tokopedia menunjukkan tren makanan sehat di Indonesia. Buah seperti pisang, buah naga, dan jeruk nipis menjadi pilihan utama, sementara dada ayam dan daging sapi mendominasi subkategori daging. Sayuran seperti daun bawang, cabai rawit merah, wortel, dan sawi hijau juga menjadi yang paling banyak dicari.

Selain itu, Chef Edwin juga merekomendasikan umbi-umbian sebagai pengganti beras karena kaya serat dan sangat lezat. Indonesia sebagai penghasil umbi-umbian tertinggi memiliki potensi besar untuk mengolah bahan ini menjadi berbagai hidangan sehat. Umbi-umbian dapat dipanggang, dibuat gnocchi, atau diolah menjadi puree dan humus.

Labu juga bisa menjadi alternatif pengganti beras yang bergizi. Dengan cara mengukus, labu bisa menjadi pelengkap hidangan Indonesia seperti rendang atau kari. Selain itu, Chef Edwin juga merekomendasikan minyak kelapa murni dan extra virgin olive oil sebagai pengganti minyak goreng kelapa sawit yang lebih sehat.

Untuk pengganti gula, Chef Edwin merekomendasikan stevia sebagai alternatif yang aman bagi penderita diabetes. Beeru Indonesia, pelaku usaha lokal di Tokopedia, menyediakan produk Beeru Stevia, pemanis alami yang terbuat dari ekstrak daun Stevia rebaudiana, yang aman dikonsumsi karena tidak mengandung kalori.

Chef Edwin juga menyarankan ikan kembung sebagai alternatif pengganti salmon. Ikan kembung memiliki kandungan protein dan omega-3 lebih tinggi daripada salmon, menjadikannya pilihan yang lebih terjangkau namun tetap bergizi. Selain itu, ikan tenggiri dan ikan sarden juga merupakan pilihan sehat yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan.

Bubuk cokelat dan matcha bisa menjadi alternatif sehat pengganti kopi, yang dapat meningkatkan asam lambung jika dikonsumsi berlebihan. Bubuk cokelat kaya antioksidan, sedangkan matcha mengandung antioksidan dari daun teh tanpa proses kimiawi. Dengan teknik memasak sederhana, masyarakat bisa menjaga kandungan gizi dalam makanan mereka.

Rizky menambahkan bahwa kesadaran masyarakat Indonesia tentang pentingnya makanan sehat terus berkembang. Tokopedia mencatat beberapa daerah yang mengalami lonjakan transaksi makanan sehat, seperti Jombang dan Trenggalek, dengan rata-rata kenaikan hingga tiga kali lipat dibandingkan tahun sebelumnya.