GadgetDiva – Peralatan masak anti lengket telah menjadi pilihan favorit di banyak dapur karena kemudahannya dalam memasak dan membersihkan. Namun, perhatian terhadap keamanannya meningkat setelah laporan meningkatnya kasus Flu Teflon atau polymer fume fever. Pada tahun 2023, tercatat 267 kasus penyakit ini, jumlah tertinggi sejak tahun 2000 menurut laporan dari Washington Post.

Apa Itu Flu Teflon?

Dilansir dari Cnet, Sabtu, 10 Agustus 2024, Flu Teflon, juga dikenal sebagai polymer fume fever, adalah penyakit yang disebabkan oleh penghirupan asap beracun yang dihasilkan dari pemanasan berlebihan pada peralatan masak anti lengket yang dilapisi dengan polytetrafluoroethylene (PTFE), bahan utama pada Teflon. Meskipun PTFE dianggap aman dalam penggunaan normal, ketika dipanaskan di atas 500°F, bahan ini melepaskan asap yang dapat memicu gejala seperti demam, menggigil, ketegangan otot, dan sakit kepala.

Gejala Flu Teflon biasanya bersifat sementara dan mulai muncul dalam waktu 12 jam setelah paparan, namun dalam beberapa kasus, gejala bisa muncul dalam 24 jam.

Source : Cnet

Risiko Kesehatan dan Cara Menghindarinya

Meskipun alat masak anti lengket sangat praktis, penggunaannya harus dilakukan dengan hati-hati untuk menghindari risiko kesehatan. Untuk mengurangi kemungkinan terjadinya Flu Teflon, sangat disarankan untuk hanya menggunakan peralatan masak ini pada suhu rendah hingga sedang. Hindari memanaskan wajan anti lengket di atas 450°F, karena pada suhu ini, emisi dari pelapis PTFE cenderung meningkat.

Apakah Teflon Berbahaya?

Teflon adalah merek terkenal untuk bahan sintetis polytetrafluoroethylene (PTFE), yang digunakan dalam berbagai produk rumah tangga termasuk peralatan masak. Meskipun ada kekhawatiran bahwa Teflon bisa berbahaya jika dikonsumsi atau diserap ke dalam tubuh, banyak masalah keamanan yang terkait dengan Teflon sebenarnya berasal dari perfluorooctanoic acid (PFOA), bahan kimia yang digunakan dalam proses pembuatan Teflon sebelum tahun 2013.

PFOA, yang dikembangkan pada tahun 1930-an, telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan, termasuk kanker, defisiensi imun, serta gangguan pertumbuhan dan perkembangan. Pada tahun 2017, perusahaan kimia raksasa, Dupont, menyelesaikan gugatan lebih dari $670 juta karena mencemari air minum dengan PFOA di lembah Ohio.

Bagaimana dengan Peralatan Masak Teflon Sebelum 2013?

Produksi pelapis anti lengket menggunakan PFOA telah dihentikan oleh sebagian besar produsen sekitar tahun 2002, dan secara resmi dilarang di Amerika Serikat pada tahun 2014. Jika Anda memiliki peralatan masak Teflon dari tahun 2013 atau sebelumnya, ada kemungkinan alat tersebut mengandung PFOA. Mengingat umur pakai rata-rata peralatan masak anti lengket adalah sekitar sembilan tahun, mungkin sudah saatnya untuk mengganti wajan atau panci lama Anda dengan yang baru.

Pilihan Peralatan Masak Bebas PFOA

Dengan larangan PFOA, semua peralatan masak anti lengket yang dibuat di AS seharusnya bebas dari bahan kimia ini. Namun, tetap bijaksana untuk memastikan hal ini saat membeli. Hindari membeli peralatan masak murah atau merek yang tidak dikenal, terutama jika diproduksi di negara yang belum melarang PFOA, seperti China.

Kabar baiknya, peralatan masak bebas PFOA cukup terjangkau. Anda bisa mendapatkan wajan 10 inci dari merek terpercaya seperti Misen seharga $33 atau Tramontina sekitar $25. Bahkan merek mewah seperti All-Clad menawarkan set peralatan masak anti lengket dua bagian seharga $50.

Alternatif Alami untuk Peralatan Masak Anti Lengket

Jika Anda ingin sepenuhnya menghindari peralatan masak berbasis bahan kimia, ada banyak alternatif non-lengket yang lebih alami. Salah satu yang paling populer adalah peralatan masak keramik, yang semakin diminati sejak munculnya kekhawatiran tentang Teflon.

Selain itu, peralatan masak dari besi cor juga menjadi pilihan yang baik. Meskipun tidak se-non-lengket Teflon, besi cor memiliki banyak manfaat kuliner lainnya, seperti kemampuannya untuk mempertahankan panas dengan baik. Perawatan yang tepat dapat membuat permukaan besi cor menjadi lebih non-lengket seiring waktu. Merek besi cor terpercaya seperti Lodge menawarkan wajan 10 inci seharga $24.

Alternatif lainnya adalah carbon steel, yang memiliki karakteristik mirip dengan besi cor namun lebih ringan dan sedikit lebih sensitif terhadap korosi. Meskipun lebih mahal, carbon steel sangat disukai oleh koki profesional. Startup Made In memproduksi wajan carbon steel berkualitas tinggi seharga sekitar $80, meskipun ada pilihan yang lebih murah di pasaran.

Cek berita teknologi, review gadget dan video Gadgetdiva.id di Google News. Baca berita otomotif untuk perempuan di Otodiva.id, kalau butuh in-depth review gadget terkini kunjungi Gizmologi.id. Bagi yang suka jalan-jalan, wajib baca Traveldiva.id.